做这道菜需要用到的原材料：

主要的原材料：450克的河虾

调味用的食材：15克左右的料酒、10克左右的味精、10克左右的食用盐、15克左右的白砂糖、100克的豆腐乳里面的汁、50克左右的花生油。

南汁乳虾的制作过程：

1、把河虾的脚和它的须用剪刀给剪去，然后把河虾用清水清洗干净并晾干它身上的水分。

2、把火开到最大将锅给烧热，倒入油把锅给润一润，把锅里面的油烧到大概有七分热就可以了，把先前准备好的河虾倒进锅里用油来炸，等到虾壳出现金红色并且锅里的爆炸声音也逐渐变小的时候，就把炸好的虾倒到漏勺里面，把虾身上的油给沥干。

3、往锅里面倒入少许南乳汁、鸡精、黄酒、白糖、少量的清水以及食用盐，加完以后一直把汤给烧开为止，等到调好的汤汁逐渐变得粘稠的时候把之前炸好的河虾倒进汤汁里，均匀的将虾搅拌进汤汁里，然后把虾给盛出来放到盘子里面再浇上一点点的汤汁就大功告成了。

科学的帮助健康的一些提醒：

这道南乳汁虾做出来后呈现出红亮鲜艳的颜色，河虾的外壳香脆虾肉则鲜嫩多汁，味道鲜香甜美。