【菜谱原材料】

主要材料：五千克的牛肉(腑肋)

调味品：生抽需要五百克左右，三百克的食用盐，新鲜大葱切段共需一百五十克左右，配料有：五克的白芷，十克的桂皮，生姜切片十五克，丁香少许大约十五克，十五克上下的肉豆蔻，十五克上下的草豆蔻，十五克左右的五香粉去除腥味，最后是一百五十克的植物油。以上就是所有的配料

【做法】

1、采用新鲜的牛胸脯上的肋条肉,用清水将其冲洗干净,用刀将其切成大块大块的肉。

2、将先前切好的牛肉块全部倒到锅里，放入清水，用大火熬制一直熬到水开，将肉汤上的的白色泡沫用勺子打出来倒掉，准备好一些熬制要用到的香辛料(白芍、桂皮、姜片、调料、丁香花、肉豆蔻、草豆蔻、五香粉等)将所有的香料都放入一个一个纱布的袋子里以免杂质进入汤汁导致喝汤时的不便，最后不要忘了加少许的葱、姜、生抽、食盐调味，这样汤汁跟牛肉都能很好地入味，将大火换成温火继续慢熬大约四个钟头就可以出锅了。

3、把煮好了的牛肉给从锅里盛出来，再放到提前烧好的热油锅里，慢慢炸至全身都是金黄色为止就可以捞出来了，捞出来的牛肉就是真正的成品。

【健康小贴士】

因为经历了用油来炸牛肉的这个过程，所以我们还得提前准备一些植物油大概要两千克就足够了。不能太多油以免浪费而且让牛肉变腻影响口感，不宜太少油以免炸的过程中粘锅或者炸糊更是影响食用的口感，或者导致这道菜品的制作失败。

成品的牛肉颜色是黄褐色的，而且肉质比较酥酥软软，入口比较细腻方便咀嚼，不像平时吃的牛肉那般比较难嚼，老少皆宜，咸淡适中微微偏咸入口时香脆可口，无论是用来伴着米饭吃还是跟饼一起卷起来吃亦或者是沾点小酒当做下酒菜都是极佳的选择。朋友们可以尝试着做一下这道烧牛肉，当真是非常不错的的一道佳肴。