央广网北京10月10日消息（记者 邵蓝洁）10月10日开盘后，海天味业几近跌停，尽管开盘之前，海天味业第三次针对添加剂发布澄清公告，并呼吁广大投资者理性投资。与此同时，千禾味业一字涨停。截至收盘，海天味业大跌9.35%，中炬高新跌4.30%，恒顺醋业跌3.97%。
海天味业在2022年半年报中表示，其酱油产销量连续二十五年稳居全国第一。酱油是海天味业的第一个大单品，2022上半年酱油在营业收入中占比59.05%，收入为74.9亿元，同比增长6.81%。2021年，海天味业营业收入 250.04 亿元，其中酱油实现营收141.88亿元，增长8.78%，毛利率为42.91%。酱油的直接材料在成本占比为84.39%，制造费用成本占比为8.31%。
海天味业未披露0添加产品的销售情况，仅在2021年经营情况中表示，加快新产品取得突破，其中包括好吃不贵的0系产品重磅上市，牢牢把握当下的新趋势，迅速抢占消费者心智；多款质优价廉的惠系产品，助力大众酱油销量增速。值得注意的是，海天味业提到，《广东省发展现代农业与食品战略性支柱产业集群行动计划（2021-2025 年）》指出广东要“巩固酱油产量全国第一地位，推动企业从 “量增”转入“质升”，加快研发复合型和功能型产品，开发无添加、低盐和有机等健康产品。
相比之下，千禾味业在9月27日的投资者平台回复中表示，目前，0添加调味品收入占公司调味品营收的50%以上。
从整体营收上看，千禾味业和海天味业完全不是一个量级。2022年上半年，千禾味业营收10.15亿元，同比增长14.56%，其中酱油产品收入6.04亿元，同比增长10.47%。2021年，千禾味业酱油的营收为11.8亿元，毛利率为43.93%，酱油的直接材料在成本占比72.91%，制造费用成本占比10.95%。
千禾味业在财报中提到，酱油、食醋等调味品是日常生活必需品，市场规模大、消费频次高，目前主要企业纷纷扩产，产能趋于饱和，大企业以成本和品牌优势扩大市场份额，小企业被迫转型细分领域或退出市场竞争。同时，经济水平、城乡结构、年龄结构的变化使消费呈现出分级趋势，注重品质、体验的升级与注重价廉、方便的降级同步进行。
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